台灣可以種可可樹嗎?
屏東的可可樹栽植,最早可追溯至70年代。可可樹的果實就是可可豆,可可精煉成巧克力的步驟非常繁複,包括發酵、曬乾、烘焙、壓碎、研磨、調味、調溫。其中,可可豆的發酵與烘焙,是巧克力風味發展的關鍵步驟。
鎮長採用的巧克力,即是屏東在地生產的巧克力。從2003年栽種,2006年開始採收豆子,研究團隊不斷地研究製作巧克力的技術,並將巧克力成品調整到最佳口感。從收成、發酵、曬乾到研磨成巧克力,完全在台灣製作。
堅持不放棄的精神
這種努力、堅持不放棄的精神,是鎮長高度認同的精神。當然,小鎮冰淇淋就只用不需要坐飛機,就可以吃到的台灣巧克力囉!節能、減碳,用最短的食物里程,大家一起愛護地球。
愛戀巧克力冰淇淋,今年5月在綠市集初登場當天,就讓大夥驚豔!
希望有機會,你也能嚐一嚐。
愛戀巧克力冰淇淋的食材
屏東100%巧克力
四方牧場鮮奶油
四方牧場鮮奶或義美鮮奶
少量有機糖